lunedì 23 gennaio 2017

Blogger we want you di Grazia

Ciao a tutti amici chef
Mi piacerebbe molto entrare a far parte delle blogger di Grazia, una rivista femminile molto interessante dove possiamo leggere l'attualità in campo moda, bellezza, tendenze, perchè si realizzerebbe il mio sogno di poter scrivere nella mia rivista preferita da sempre.
Il link da me scelto è:
http://www.grazia.it/stile-di-vita/tendenze-in-cucina/cosa-mangiare-per-prevenire-influenza 
e mi ha ispirato perchè mi piace diffondere e scrivere articoli sul mangiare e risparmiare come è la filosofia del mio blog.
Incrociate le dita per me!
ciaooooooooooooo

venerdì 20 gennaio 2017

Intervista su Ricette 2.0

Ciao cari amici chef ho iniziato una bellissima con Ricette 2.0 dove ho rilasciato una simpatica intervista  www.ricette20.it/interviste/intervista-a-valentina-ronca-di-cosa-cucino-stasera
A prestoooooo!

giovedì 19 gennaio 2017

Riso alla cantonese con MAGIC COOKER

Ingredienti:
  • 160g di riso Basmati
  • 80g di cubetti di prosciutto cotto
  • 80g di piselli congelati
  • 2 uova 
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
Esecuzione:

Prendere una pentola, riempirla d'acqua e aspettare che bolla.
Nel frattempo sbollentare per circa dieci minuti i pisellini.
Tagliare il prosciutto cotto a dadini.
Saltare in padella con un filo d'olio evo il prosciutto cotto e i pisellini coprendo con il coperchio MAGIC COOKER.
Appena è pronta l’acqua, salare e buttare il riso e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Sbattere le uova e cuocerle con un po’di olio evo in una padella antiaderente con un cucchiaio di legno strapazzandole. 
Appena il riso sarà pronto, scolarlo e saltare in padella tutto il condimento per qualche minuto.

Hamburger con pecorino sardo semi stagionato e zucchine trifolate con MAGIC COOKER

Ingredienti:
  • 2 hamburger di bovino adulto da 200 gr,
  • qualche fetta di pecorino sardo tagliato sottile
  • 4 zucchine romanesche
  • qualche fogliolina di basilico q.b.
  • olio evo q.b.
  • uno spicchio d'aglio
Esecuzione:

Lavare le zucchine romanesche, tagliarle a rondella e cuocerle in una padella oleata con olio extravergine di oliva per un quarto d'ora coprendo con il coperchio MAGIC COOKER.
Appena le zucchine saranno morbide spegnere il fuoco e mettere alcune foglioline di basilico per profumare.
In un'altra padella mettere un filo d'olio extravergine di oliva e far dorare uno spicchio d'aglio senza anima cioè senza la pelle. 
Cucinare gli hamburger nella padella coprendo con il coperchio MAGIC COOKER girandoli di tanto in tanto. 
Quando saranno cotti mettere alcune fette di pecorino sardo e coprire con il coperchio MAGIC COOKER.
Servire caldo!

Degustazione caffè Musetti

Cari amici chef 
ho provato finalmente tutti i caffè Musetti che gentilmente mi hanno dato per provarli.
La miscela "Evoluzione" di caffè 100% arabica è veramente molto buono, ha un sapore deciso ed è molto adatto alla moka.
Il caffè aromatizzato alla vaniglia è ottimo per i dolci specialmente ciambelloni al caffè o tiramisù.
Il caffè aromatizzato al cioccolato è leggermente amaro e ha bisogno di una nota di zucchero in più bevuto in tazzina.
Il caffè decaffeinato compatibili con Nespresso sono veramente molto buone e le cialde monodose di caffè macinato espresso cremissimo ha una morbida cremosità e molto profumato!
Un buon caffè specialmente per i dolci :)

Malloreddus tricolori con mozzarella di bufala campana dop

Ingredienti:
  • 400 gr. di malloreddus
  • 8 -10 pomodorini pachino
  • 1 mozzarella di bufala campana dop
  • basilico q.b.
  • olio evo q.b.
Esecuzione:

Prendere una pentola, riempirla d'acqua e aspettare che bolla.
Nel frattempo lavare i pomodorini e dividerli a metà.
Tagliare a cubetti la mozzarella di bufala campana dop e lavare le foglie di basilico.
Preparare in un'insalatiera il condimento per la pasta con i pomodorini e la mozzarella e un filo d'olio evo.
Appena bolle l'acqua per la pasta, salare e cucinare i malloreddus.
Quando sarà cotta, scolarla, condirla con un filo d'olio evo e lasciarla raffreddare per una decina di minuti.
Mettere la pasta nell'insalatiera dove c'è il nostro condimento.
Servire fredda.

Fiori di zucca alla birra con Mozzarella di Bufala Campana dop affumicata

Ingredienti:
  • 8 fiori di zucca 
  • 150 gr di farina 0
  • 200 ml di birra 
  • 1 mozzarella di bufala campana dop affumicata
  • qualche alice sottolio
  • sale q.b.
  • 1 litro di olio per friggere
Esecuzione:

Scaldare l'olio per friggere in una Wok o pentola alta o la friggitrice.
Nel frattempo prendere una ciotola e mescolare la farina con birra creando una pastella omogenea e lasciarla riposare mezz'ora.
Lavare i fiori  di zucca, togliete la parte centrale interna e asciugateli bene.
Tagliare a tocchetti la mozzarella di bufala campana dop affumicata.
Quando l’olio è caldo verificate se è pronto per friggere immergendo un po' di pastella che comincerà subito a salire in superficie.
Preparare i fiori di zucca mettendo un alice sottolio e alcuni tocchetti di mozzarella e velocemente immergeteli nella pastella e friggeteli fino a che diventano belli dorati.
Scolate l'olio in eccesso e  metteteli su carta assorbente e poi sul piatto da portata.
Servire caldissimi!

Cipolline gratinate all'aceto balsamico Modena gran deposito GIUSTI


Ingredienti:

  •  8 cipolline bianche
  • pane grattugiato q.b. 
  • aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti Gran Deposito
  • olio evo q.b.
Esecuzione:

Lavare le cipolline e tagliarle a metà.
Prendere una teglia, mettere la carta da forno e posizionare sopra le cipolline tagliate cosparse di pane grattugiato e un goccio di olio extravergine di oliva.
Cucinare nel forno a 180° per 20 minuti fino a quando non saranno morbide e dorate.
Servire le cipolline gratinate con un goccio di aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti Gran Deposito.

mercoledì 18 gennaio 2017

Insalata fredda di cavatelli murgiani GRANORO



Ingredienti:
  • 400 gr. di cavatelli murgiani GRANORO
  • 8 -10 pomodorini pachino
  • 1 scatola grande di tonno al naturale
  • origano q.b.
  • olio evo q.b.
Esecuzione:

Prendere una pentola, riempirla d'acqua e aspettare che bolla.
Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Preparare in un'insalatiera il condimento per la pasta con i pomodorini tagliati, il tonno al naturale, un filo d'olio evo e origano.
Appena bolle l'acqua per la pasta, salare e cucinare i cavatelli murgiani GRANORO.
Quando sarà cotta, scolarla e buttarla nell'insalatiera dove c'è il nostro condimento.
Questa preparazione è buonissima servita fredda.

Cavatelli murgiani GRANORO con zucchine romanesche

Ingredienti:
  • 400 gr. di cavatelli murgiani GRANORO
  • 8 -10 zucchine romanesche
  • parmigiano reggiano q.b.
  • aglio q.b.
  • basilico q.b.
  • olio evo q.b.
Esecuzione:

Prendere una pentola, riempirla d'acqua e aspettare che bolla.
Nel frattempo lavare le zucchine romanesche e tagliarle a rondelle.
Prendere una padella e mettere un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio e cucinare i le zucchine a fuoco medio.
Quando le zucchine saranno tenere aggiungere a crudo delle foglie di basilico fresco per profumare.
Appena bolle l'acqua per la pasta, salare e cucinare i cavatelli murgiani GRANORO.
Quando sarà cotta, scolarla e buttarla nella padella dove c'è il nostro condimento e ripassare un minuto a fuoco basso.
Completare il piatto con una spolverata di parmigiano reggiano.
Questa preparazione è buonissima sia servita fredda che calda.

Strascinati alla siciliana GRANORO

Ingredienti:
  • 400 gr. di strascinati GRANORO
  • 2 melanzane grandi
  • qualche pomodorino pachino
  • aglio q.b.
  • basilico q.b.
  • olio evo q.b.
Esecuzione:

Prendere una pentola, riempirla d'acqua e aspettare che bolla.
Nel frattempo lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.
Prendere una padella e mettere un filo di olio extravergine di oliva e cucinare i cubetti di melanzana a fuoco medio.
Lavare i pomodorini e tagliarli a cubetti.
Quando le melanzane saranno tenere mettere i pomodorini tagliati e ripassare per qualche minuto. Quando si spegnerà il fuoco aggiungere a crudo delle foglie di basilico fresco per profumare.
Appena bolle l'acqua per la pasta, salare e cucinare gli strascinati GRANORO.
Quando sarà cotta, scolarla e buttarla nella padella dove c'è il nostro condimento e ripassare un minuto a fuoco basso.
Questa preparazione è buonissima sia servita fredda che calda.

Bucatini agrumati



Tempo di preparazione:
20 minuti

Costo:
2 euro

Ingredienti:

- 400 gr. di bucatini
- 1 arancia non trattata
 1 limone non trattato olio evo q.b.

Esecuzione:
Prendere una pentola riempita d’acqua e aspettare che bolla l’acqua.
Lavare un limone e un’arancia non trattata e sbucciarli.
Metter la scorza, qualche fettina e un po’ di succo degli agrumi in una padella con un filo d’olio.
Appena sarà pronta la pasta, scolarla e metterla dentro la padella e mantecare il tutto a fuoco bassissimo.

Castagnole

CASTAGNOLE


Costo:
5 euro

Ingredienti:
  • 500 gr. farina bianca
  • 4 uova
  • 150 gr. zucchero semolato
  • 2 bustine di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr. burro
  • 2 cucchiai di limoncello
  • 2 cucchiai di liquore all'anice
  • 2 bustine di vanillina
     Per friggere:
  • olio per friggere
  • 100 gr. di strutto
  • olio extravergine di oliva
Esecuzione:

Su un piano di lavoro mettere la farina, unite al centro le uova, lo zucchero, la vanillina, il lievito, un pizzico di sale e il burro ammorbidito. Lavorare il tutto e aggiungere i liquori fino ad ottenere un impasto morbido e lasciare riposare per qualche minuto.
Tagliare l'impasto a pezzetti e fare delle palline.
Friggere le castagnole in olio bollente rigirandole spesso e quando sono gonfie e dorate, toglierle e fatele asciugare su carta assorbente. 
Infine passare le castagnole nello zucchero semolato e servire calde.

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