sabato 27 maggio 2017

Tortiglioni alla gricia con Bibo Quadro




Tempo esecuzione:
mezz'ora

Ingredienti:
  • 80 gr. tortiglioni
  • 50 gr. di guanciale
  • pecorino romano grattugiato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Esecuzione:

Prendere una pentola riempita d'acqua e aspettare che bolla l'acqua.
Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza
In una padella far rosolare il guanciale per qualche minuto.
Quando l'acqua è arrivata a temperatura buttare i tortiglioni senza salare eccessivamente.
Appena sarà pronta la pasta al dente, scolarla e ripassarla nella padella con il guanciale e una spolverata di pecorino romano e un pizzico di pepe a fuoco basso per un minutino per prendere al meglio i sapori.
Servire caldo.

E' un piatto classico della cucina romana realizzato grazie a BIBO QUADRO.

Muffin allo zafferano Zaffy con gocce di cioccolato e yogurt alle fragole





Con questa ricetta partecipo al contest #CucinaconZaffy!


Tempo esecuzione:
30 minuti


Ingredienti per 14 muffins:

1 vasetto da 125 gr. di yogurt alle fragole
mezzo bicchiere di olio di girasole
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
60 gr. di zucchero
mezza bustina di zafferano biologico Zaffy
pistilli di zafferano biologico Zaffy

Esecuzione:

Accendere il forno a 180°.
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e mischiare il tutto con una frusta a mano.
Mescolare la bustina di zafferano Zaffy  nello yogurt con un cucchiaino.
Incorporare lentamente l'uovo, lo yogurt con lo zafferano, l'olio fino ad avere un composto liscio e che riesce a scrivere. 
Prendere uno stampino per 14 muffin e mettere nelle forme degli stampini di carta forno per muffin.
Versare il composto nello stampino a metà circa della forma del muffin e infornate per 15-20 minuti circa.
Decorare i muffins con i pistilli di zafferano biologico Zaffy.



lunedì 8 maggio 2017

Biscottini al cocco senza glutine con Bibo Quadro

Tempo esecuzione:
20 minuti

Ingredienti:
  • 90 gr. farina di cocco
  • 1 albume
  • 60 gr. zucchero a velo
Esecuzione:


Accendere il forno a 160°.
In una terrina mettere la farina di cocco, l'albume e lo zucchero a velo e incorporare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Creare delle palline grandi come una noce e disponetele su una teglia ricoperta con la carta forno.
Infornate per 10 minuti a 160°.
I dolcetti saranno pronti appena si coloreranno sia sotto che sopra.
Lasciar raffreddare per una mezz'ora prima di servire.
Questi biscottini sono adatti per le persone celiache o intolleranti al glutine e da fare insieme ai bambini.

Ringrazio come sempre Bibo Quadro per la presentazione del piatto.

venerdì 5 maggio 2017

Frittata al forno con ciliegino bio Agriblea e Bibo Quadro


Tempo esecuzione:

15 minuti

Ingredienti:

  • 2 uova
  • Una manciata di grana padano grattugiato
  • origano q.b.
  • qualche ciliegino bio essiccato Agriblea
  • olio evo q.b.
 Esecuzione:

Accendere il fornetto elettrico a 250° o 200° quello normale.
Rompere le uova in un piatto fondo e sbatterle con una forchetta.
Aggiungere una manciata di grana padano grattugiato, una manciata di origano, qualche ciliegino bio essiccato e un pizzico di sale e sbattere ancora.
Prendere la carta da forno, ritagliarla e metterla su una teglia antiaderente e versarci sopra il composto.
Dopo circa 10 minuti per verificare se è cotta la frittata punzecchiarla con uno stuzzicadenti grande o una forchetta e controllare che il composto non si sia appiccicato.

Grazie a Agriblea e Bibo Quadro per la realizzazione della ricetta :)

Spaghetti alla primavera con Ciliegino bio Agriblea e Bibo Quadro



Tempo esecuzione:
mezz'ora

Ingredienti:
  • 80 gr. spaghetti
  • 1 zucchina romanesca
  • 1 carota
  • qualche ciliegino bio AGRIBLEA
  • parmigiano reggiano grattuggiato q.b.
  • olio evo q.b.
Esecuzione:

Prendere una pentola riempita d'acqua e aspettare che bolla l'acqua.
Lavare la zucchina e tagliarla a rondelle.
Pelare la carota e grattuggiarla grossolanamente.
In una padella mettere un filo d'olio con la zucchina, la carota. i ciliegini bio essiccati AGRIBLEA e far rosolare il tutto per qualche minuto.
Quando l'acqua è arrivata a temperatura buttare gli spaghetti senza salare eccessivamente.
Appena sarà pronta la pasta, scolarla e ripassarla in una padella a fuoco basso un minutino per prendere al meglio i sapori.
Per chi lo desidera si può mettere una spolverata di parmigiano reggiano grattuggiato.

E' un piatto realizzato grazie a BIBO QUADRO e AGRIBLEA.

Settembrini con farina integrale con Bibo Quadro

Tempo esecuzione:
mezz'ora

Ingredienti:

  • 100 gr. farina 00
  • 100 gr. farina integrale 
  • 50 gr. zucchero
  • 100 gr. burro
  • qualche cucchiaio di marmellata di fichi
  • 1 uovo
Esecuzione:

Accendere il forno a 180°.
In un piano di lavoro mettere la farina 00 e la farina integrale e lo zucherro e mischiarla con le mani. 
Incorporate il burro alla farina con le mani e mettere un uovo intero.
Lavorate il tutto ottenendo una palla omogenea e lasciar riposare per qualche minuto.
Su un foglio di carta forno stendere in modo rettangolare la pasta con un mattarello con un'altezza di qualche centimetro. 
Spalmare su una metà del rettangolo la marmellata di fichi e chiudere la pasta su se stessa.
Tagliare tanti rettangoli per avere più biscotti e infornare per 20 minuti.

Questi biscotti sono ottimi con il latte o il tè per la mattina.

Si ringrazia Bibo Quadro per l'impiattamento : )

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