venerdì 7 aprile 2017

Taralli napoletani



Ingredienti:

·        300 gr. di farina 0
·        70 gr di strutto
·        1/2 cubetto di lievito di birra
·        150 gr di mandorle pelate
·        Sale q.b.
·        Pepe q.b.

Esecuzione:

Sciogliere in un bicchiere con acqua tiepida il lievito di birra
In una ciotola mettere la farina e lo strutto e il lievito sciolto e amalgamare un po’ il tutto.
Dopo aver preso un po’di consistenza mettere il sale ed il pepe.
Lavorate energicamente la pasta con le mani e un po’ alla volta unite le mandorle.
Fare dei serpenti di pasta, attorcigliateli su se stessi  dando la forma tipica dei taralli.
Metterli su una teglia ricoperta con la carta forno e far lievitare per un’ora e mezza.
Infornate per mezz’ora in forno preriscaldato a 180 gradi. 

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