Castagnole con Bibo Quadro

Ingredienti:

• 500 gr. farina bianca
• 4 uova
• 150 gr. zucchero semolato
• 2 bustine di lievito
• 1 pizzico di sale
• 50 gr. burro
• 2 cucchiai di limoncello
• 2 cucchiai di liquore all'anice

     Per friggere:

• olio per friggere
• 100 gr. di strutto
• olio extravergine di oliva

Esecuzione:

Su un piano di lavoro mettere la farina, unite al centro le uova, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e il burro ammorbidito. Lavorare il tutto e aggiungere i liquori fino ad ottenere un impasto morbido e lasciare riposare per qualche minuto.

Tagliare l'impasto a pezzetti e fare delle palline.

Friggere le castagnole in olio bollente rigirandole spesso e quando sono gonfie e dorate, toglierle e fatele asciugare su carta assorbente. 

Infine passare le castagnole nello zucchero semolato.

Ringrazio Bibo Italia per gli splendidi piatti per la ricetta.