Tortino di alici all'aceto DOLCE AGRO PONTI e fiori di zucca pastellati con GLASSA GASTRONOMICA PONTI

Tortino di alici all'aceto DOLCE AGRO PONTI e fiori di zucca pastellati con GLASSA GASTRONOMICA PONTI

Tempo:

15 minuti

Ingredienti:

• 600 gr. di alici fresche già pulite
• 10 fiori di zucca
• 200 gr. di caciocavallo
• 2 bicchieri d'acqua minerale
• 2 cucchiai di farina 00
• 1 limone
• aceto bianco DOLCE AGRO PONTI q.b.
• GLASSA GASTRONOMICA PONTI q.b.
• prezzemolo q.b.
• pinoli q.b.
• origano q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• olio per friggere

Esecuzione:

Lavare le alici fresche già private delle lische.

Mettere un filo d'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fare uno strato di alici e uno strato di prezzemolo per 3 volte infine mettere una spolverata di origano e cuocere per qualche minuto.

Aggiungere l'aceto bianco DOLCEAGRO e il succo del limone e cuocere qualche altro minuto.

Come ultimo tocco mettere sale e alcuni pinoli sopra il tortino di alici.

In un'altra padella mettere l'olio per friggere.

Nel frattempo pulire i fiori zucca togliendo il pistillo e lavarli.

Tagliare a striscioline il caciocavallo e mettere nei fiori un pezzo del formaggio.

Preparare la pastella con acqua minerale e farina girando con una frusta e immergere i fiori.

Quando l'olio sarà caldo buttare i fiori di zucca nella padella e farli cuocere per qualche minuto girandoli di tanto in tanto.

Appena i fiori saranno croccanti toglierli dalla padella, metterli su un piatto piano con un foglio di carta assorbente e salarli.

Servire nel piatto con una fetta del tortino accompagnato dai fiori di zucca e per dare quel tocco in più mettere la GLASSA GASTRONOMICA PONTI sui fiori di zucca fritti.