Tagliatelle fatte in casa al pesto alla brontese BACCO

Tagliatelle fatte in casa al pesto alla brontese BACCO

Tempo di preparazione:

30 minuti

Costo:
2 euro

Ingredienti:

• 4 tuorli
• 1 uovo intero
• 250 gr. di semola di grano duro
• 250 gr. di farina di tipo 0
• sale q.b.
• qualche cucchiaio di pesto alla brontese di BACCO
• parmigiano reggiano q.b.

Esecuzione:
Mischiare le due farine e fare una fontanella su un piano di lavoro.
Mettere al centro le uova e un pizzico di sale e amalgamare il tutto fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Prendere la macchina per fare la pasta detta anche "Nonna papera" facendo prima la sfoglia e poi fare la pasta con l'apposito attrezzo.
Far bollire l'acqua in una pentola e buttare le tagliatelle.
Appena saranno cotte, scolarle e mettere alcuni cucchiai di pesto alla brontese di BACCO e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Servire con una spolverata di parmigiano reggiano.