Minestrina con formaggini INALPI e carotine

Minestrina con formaggini INALPI e carotine

Ingredienti:

- un quarto di cipolla
- 2 carote
- un gambo di sedano

- 2 formaggini INALPI

- parmigiano reggiano q.b.

Esecuzione:

Fare un brodo vegetale riempendo una pentola d'acqua e aggiungendo un filo d'olio, un quarto di cipolla, un gambo di sedano e alcune carote facendo bollire il tutto per mezz'ora.

Per fare la minestrina togliere le carote lesse, cipolla, sedano e buttare nella pentola la minestrina.

Appena la minestrina è pronta aggiungere i formaggini INALPI, le carotine lesse precedentemente affettate e una spolverata di parmigiano reggiano.

Servire caldo.