Insalata russa

INSALATA RUSSA

Tempo di preparazione:

30 minuti

Costo:

2 euro

Ingredienti:

·        100 gr. fagiolini

·        240 gr. carotine e pisellini

·        3 uova

·        3 patate medie

·        250 ml di maionese

·        2 cucchiaini di aceto bianco

·        Succo di mezzo limone

·        Sale q.b.

Esecuzione:

Bollire le patate in una pentola.

Quando saranno pronte, sbucciarle e schiacchiarle con lo schicciapatate.

Tagliare i fagiolini, i pisellini e le carotine e le uova a dadini.

Mettere in una terrina le verdurine e le uova tagliate, le patate schiacciate, l’aceto, il succo di limone, la maionese e sale amalgamare bene in tutto fino a quando diventa un composto omogeneo e denso.

Infine versare l’insalata russa in una ciotola e decorare con uova, maionese e fagiolini a piacimento.